E ti de onde
ves sendo
IXP Lacón Gallego
CONSELLO REGULADOR
Rúa O Palomar, s/n.
Recinto Feiral
27004 Lugo
881 997 276
info [at] crlacongallego.com (info[at]crlacongallego[dot]com)
IXP Lacón Gallego
Os antecedente históricos que serven de presentación do Lacón Gallego son innumerables.
O lacón forma parte da nosa cultura e dos nosos costumes. O consumo do lacón tivo sempre un grande arraigo en Galicia pola súa doada conservación ao ser un produto curado, ademais de san e cun alto contido proteico.
Medio Natural
A zona de produción do gando porcino destinado á obtención dos lacóns amparados pola IXP Lacón Gallego está constituída pola totalidade do territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Deste modo, só os porcos nacidos e criados nela, e pertencentes a granxas inscritas no correspondente rexistro poderán servir de materia prima para obter o produto amparado.
Do mesmo xeito, a área de elaboración dos lacóns esténdese única e exclusivamente á Comunidade galega; así, só os matadoiros, salas de despezamento e industrias cárnicas asentadas nela poderán estar inscritos e realizar a súa actividade baixo o amparo da indicación xeográfica protexida.
Atópanos
O Corgo
O Corgo
Saa
Saa
