Merca Experiencias de Calidade

IXP Pan de Cea

O Pan de Cea elabórase segundo as técnicas ancestrais da zona, mediante un laborioso proceso artesanal e cócese en fornos de pedra granítica que son previamente quentados con leña. A obtención do produto transmítese de xeración en xeración, adaptándose á lexislación actual sen perder a súa propia e caracterizadora identidade e o seu sabor único.

Medio Natural

A área de elaboración do pan amparado pola IXP Pan de Cea é o termo municipal de San Cristovo de Cea, situado ao noroeste da provincia de Ourense.

As orixes de San Cristovo de Cea, así como a súa tradición panadeira, discorreron parellas á historia do mosteiro cisterciense de Santa María a Real de Oseira, monacato que nunca deixou de lado as prácticas da moenda e a panificación, provéndose dos recursos necesarios para tal fin, sendo a vila de Cea, principalmente, a subministradora do pan, converténdose na “vila do bo pan”, paradigma e referente na provincia de Ourense e incluso en toda Galicia.

A primeira referencia histórica na que encontramos alusión ás panadeiras de Cea data do último terzo do século XIII. Nos anos posteriores produciuse o desenvolvemento da actividade panadeira na zona e a necesaria construción de fornos, o que se constata nos diversos contratos de foro de finais do século XIII que se encontran documentados.


Atópanos

Mapa IXP Pan de Cea

San Cristovo de Cea

Desplegable empresas

Ana María González González (Forno da Ana)
Forno As Lamelas
Forno da Ánxeles
Forno da Ermida S.L.
Forno da Pepita
Forno do Lodairo S.L.
Josefa Beatriz Iglesias Gómez (Forno da Agustina)
Juan Luís Calviño Testa (Forno do Calviño)
Marcos Antonio Barrosa García (Forno da Digna)
Marcos Fernández Rodríguez (Forno da Rosa)
María Elena Vázquez Crespo
María Esther Mosteiro González (Forno da Maruja)
María Jesús Mosquera Sánchez (Forno do Eliseo)
María José Reboredo Ferradás (Forno da María Jose)
Olga Sánchez Villar (Forno da Isabel)
Rosa María Villarino Doforno (Forno do Carlos)

Queres estar á última das experiencias calidade?