Acivro

Viño tinto Ribeira Sacra Summum das variedades mencía (95%) e garnacha (5%). Distribuidas en seis microparcelas do paraxe de O Ibedo, na subzona Quiroga-Bibei,  atópanse as viñas das que se extrae a uva, a 320 metros de altitude, con chans pizarrosos e clima atlántico de transición mediterránea. Notas de cata en fase visual: ben cuberto por unha envolvente capa de cor vermella e reberete violáceo, escorregando unha suxerinte e ampla bágoa.

Fase olfativa: representa perfectamente a variedade, facendo gala da súa frutuosidade coas percepcións da froita de baga e froitos vermellos, así como o carácter que lle imprime a zona coa súa frescura, a través de notas florais.

Fase gustativa: cálido e glicérico, cun percorrido que nos amosa cálidos taninos perfectamente ensamblados nunha viva acidez que remata cun fresco postgusto

Maridaxe: pratos típicos galegos, coma son o cocido, o polbo ou o bacallao