Acivro

Vino tinto Ribeira Sacra Summum das variedades mencía (95%) e garnacha (5%). Distribuidas en seis microparcelas del paraje de O Ibedo, en la subzona Quiroga-Bibei,  se encuentran las viñas de las que se extrae la uva, a 320 metros de altitud, con suelos pizarrosos y clima atlántico de transición mediterránea. Notas de cata en fase visual: bien cubierto por una envolvente capa de color roja y reberete violáceo, resbalando una sugerente y amplia lágrima.

Fase olfativa: representa perfectamente la variedad, haciendo gala de su frutuosidad con las percepciones de la fruta de baya y frutos rojos, así como el carácter que le imprime la zona con su frescura, a través de notas florales.

Fase gustativa: cálido y glicérico, con un recorrido que nos muestra cálidos taninos perfectamente ensamblados en una viva acidez que finaliza con uno fresco postgusto.

Maridaje: platos típicos gallegos, como son el cocido, el pulpo o el bacalao.