La artesanía alimentaria es una actividad de elaboración, manipulación y transformación de alimentos caracterizada por la sujeción  a determinadas condiciones durante todo el proceso que garantizan a las personas consumidoras un producto final individualizado, seguro desde el punto de vista higiénico-sanitario, de calidad y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones controladas por la intervención personal de la artesana o el artesano.