Conocimiento de la vida adquirido por las circunstancias o situaciones vividas, cuando estas experiencias van acompañadas de una buena mesa, se dice que son EXPERIENCIAS DE CALIDAD
Son cuatro hermanos de leche, parecidos, pero distintos.
Misma leche de vaca, distintas personalidades.
El queso Cebreiro es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca, totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.
Procedente de las zonas con mayor tradición quesera de Galicia, es el queso con denominación de origen de mayor producción de la comunidad autónoma.
La leyenda atribuye a los pueblos celtas asentados en la sierra de A Cabra y O Xistral a invención de este producto. El queso San Simón da Costa está elaborado con leche de vaca y ahumado con madera de abedul. Eso hace que su exquisito sabor sugiera nueces, un delicado aroma del humo del lar y un leve aroma a la leche fresca acabada de ordeñar.
El Queso Tetilla es el más conocido de los quesos gallegos.
