ÁNADES GALICIA fabas con pato 390 g

Froito dun romanticismo tardío e da súa paixón pola historia de idolatría que os antigos sentiron polas ocas, nace, da man de Silverio Tallón, a empresa Ánades Galicia, coincidindo no tempo cos confíns do ano de graza de 1990.

Pero a idea de crear esta empresa remóntase á primaviera do 67. Por aqueles anos de estudante, Silverio aproveitaba as vacacións estivais para mellorar o seu francés no país galo, á vez que traballaba, para gañarse o sustento, nun restaurante da Costa Azul. Na súa carta destacaba un prato: Foie-Gras. Esta exquisitez francesa conquistou a Silverio e, desde aquel verán, a intención de converterse algún día en criador destas aves xa non lle abandonaría xamais.

Durante este xa longo cuarto de século, a nosa historia estivo sempre encamiñada nunha tripla dirección:

Dar continuidade xenuína á cultura culinaria iniciada, 5000 anos atrás, polos exipcios ao redor destas míticas aves.
Poñer en valor unha terra, de seu, tal vez esquecida.
Ofrecer ao consumidor produtos artesanais seguindo pautas do pasado e canons de antigas usanzas.