Conocimiento de la vida adquirido por las circunstancias o situaciones vividas, cuando estas experiencias van acompañadas de una buena mesa, se dice que son EXPERIENCIAS DE CALIDAD
A comienzos de los años noventa inicio mi actividad profesional como ingeniero agrónomo y director del Pazo de Rubianes con el objetivo de recuperar el parque botánico de la finca y la explotación vitivinícola que actualmente cuenta con unas 25 hectáreas.
Todos nuestros procesos son realizados manualmente, con ingredientes seleccionados y sin aditivos.
