CELME DE PENA BESADA 2020
ADEGAS CELME
DO Ribeiro
Ponles
cara
DORI y JORGE
ADEGAS CELME
Rúa Astariz, 22
32430 Astariz
Ourense
988 489 190
639 081 810
comunicacion [at] adegascelme.com (comunicacion[at]adegascelme[dot]com)
DORI y JORGE
Somos Dori y Jorge, dos entusiastas de la viticultura que decidimos cumplir nuestro sueño y poner en marcha el proyecto que nos permitiría elaborar nuestros vinos en una pequeña bodega del Ribeiro.
Nuestra aventura comenzó en Lugo en el año 2009, donde llegamos por razones de trabajo. Entonces conocemos a Mercedes y el club de cata Vitislucus, que nos iniciaron en la pasión por el vino. Esto nos permitió conocer los procesos de elaboración, los paisajes y las personas que, como nosotros lo hacemos ahora, vivían con intensidad la elaboración de sus vinos.
La aventura parece un poco alocada pues somos ingenieros de formación, nacidos lejos de las zonas vitícolas de Galicia y sin experiencia previa ni tradición familiar en el sector. Pero la pasión y el entusiasmo nos llevó a recorrer Galicia en busca del viñedo perfecto para elaborar nuestros propios vinos.
Es así como en 2016 llegamos al Ribeiro de la mano de nuestro enólogo Pablo Estévez, ayuda fundamental para sacar adelante el proyecto.
Nuestros PRODUCTOS
Para explicar nuestros vinos tenemos que explicar primero nuestro viñedo. Un total de 2 ha en las laderas del río Miño repartidas en dos fincas: Pena Besada de 1,5 ha y El Castañar de 0,5 ha que dan nombre a nuestros vinos. Nuestras fincas cuentan únicamente con variedades autóctonas sobre un suelo de roca granítica meteorizada (xabre). La orientación del viñedo hacia el norte permite proteger las uvas del intenso calor del verano garantizando unas condiciones óptimas de maduración. Los socalcos en las zonas más altas de Pena Besada permiten una mejor ventilación y distribución de la humedad en el suelo. Trabajamos duro todo el año para garantizar que cada cepa este en las mejores condiciones. En la vendimia escogemos manualmente y cuidadosamente lo mejor de cada planta y de cada racimo. El resultado son vinos de cantidades muy limitadas que transmiten la personalidad de nuestras variedades, la riqueza de nuestro suelo y la delicadeza de nuestro trabajo, todo eso marcado por la climatología de cada cosecha que hace de cada botella una experiencia única.
Nuestra ADEGA
Nuestro compromiso va más allá de la calidad de nuestros vinos; es un compromiso firme con nuestro entorno y con el futuro de nuestra tierra, que mostramos a través de una producción 100% ecológica.
Complementamos el trabajo tradicional en el viñedo con la innovación en las instalaciones de la bodega. Utilizamos depósitos de pequeña capacidad, de acero inoxidable, con control de temperatura automatizada, cinta de selección y una distribución en planta que nos permite trabajar por gravedad manteniendo la uva en perfecto estado durante todo el proceso. Innovando en los medios conseguimos elaborar los vinos de forma tradicional, con la máxima calidad y al mismo tiempo con una mínima intervención en la bodega.
Descúbrenos
Dirección
Rúa Astariz, 22
32430 Astariz
Ourense
Coordenadas
42.3227149, -8.0409639
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