Noelia Bebelia

Los cinco pilares en los que se asienta su filosofía se resumen en: prácticas sostenibles, asociadas a una gran cantidad de trabajo manual; selección racimo a racimo y uva a uva su vendimia antes de someterla a prensado; filosofía no intervencionista y enfoque minimalista; manejo cuidadoso a lo largo de su proceso de maduración; y, finalmente, mucha paciencia. Con este vino elaborado cien por cien con uva albariño, pretenden proyectar de la forma más honesta posible la expresión de esta variedad en su finca.