Don Gabino es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada, cuajo, levaduras y sal. Consiguió la Distinción de Ouro en la categoría DOP San Simón da Costa en las Catas de Galicia 2020.
Queso gallego curado tradicional elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con leña de abedul y dotado de la tradicional forma de bala. Galardonado con la Distinción de Prata en las Catas de Galicia 2021 y con la de Bronce en 2020.
