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DON GABINO

Queixería Don Gabino
DOP San Simón da Costa

15,30€

Don Gabino es un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada, cuajo, levaduras y sal. Posee un sabor suave con notas ahumadas, textura fina y cremosa. La curación mínima es de 45 días, al cabo de los cuales se ahuma con madera de abedul, lo que le imprime un toque de sabor y de tono ocre a la corteza. Con respeto al color, se debate entre el blanco y el amarillo. Su corteza dura y rígida posee un grosor de uno a tres milímetros y luce tono amarillo casi ocre.

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http://www.dongabino.es/

Hace años era sencillo encontrar una casa en Cuesta, cerca de Vilalba, que elaborara el afamado queso San Simón da Costa, con sus propiedades inconfundibles: salado, curado, ahumado y hecho con leche de vaca. En la casa de Gabino Román se continúa con esa tradición familiar, pero de una manera más mecanizado, desde el año 1991. La Queixería Don Gabino dispone de una producción en la que siempre se primó el cuidado individualizado de los quesos, la dedicación, la máxima calidad y el buen servicio.

VIVIR UNA EXPERIENCIA DON GABINO

Los visitan y podrás disfrutar de una experiencia sensorial a través de la cata de nuestros productos. Como también producimos miel disfrutarás del excelente maridaje que forman el queso y la miel gallegos. Podrás recorrer la quesería, conocer el proceso de elaboración del queso San Simón da Costa y comprobar todo el cuidado que le dedicamos a este producto. Si te animas también visitaremos algún apiario vecino.

Contáctanos,cuentanos tus inquietudes y necesidades y te guiaremos en la visita.

Te aconsejamos que experimentes con los lugares de interés próximos a nuestras instalaciones. Como nuestra iglesia, erigida en honor de San Simón, sita en la parroquia de San Simón da Costa, y considerada la "Catedral de la Terra Chá" por sus dimensiones. En su atrio se encuentra uno de los cruceros más antiguos de la zona, datado de 1793. El castro de San Simón da Costa, también conocido como Castro de Vilarmaior", donde se encontraron restos cerámicos y otros utensilios de las épocas neolítica y paleolítica. El miradorio natural del Monte del Monseivane con vistas panorámicas a la comarca de la Terra Chá y mucho más...

Ponles cara

Cosas ricas

Cosas
ricas

Tosta de Pan Gallego con Ternera Gallega, queso San Simón da Costa rayado y crema de Pimiento de Herbón

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Mar & Daxes

Los inseparables

San Simón da Costa y Ribeiro

Propuesta de Nacho Costoya.

Descúbrenos

Dirección

Augarrío, 10 · San Simón de la Costa
27815 · Vilalba
Lugo

Coordenadas

Contacta

Teléfono

982 525 922

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