Ponemos la leche a calentar con las pieles de limón, naranja, la rama de canela y el azúcar y, sin que llegue a hervir, añadimos el Queso Tetilla y removemos para que se mezcle bien y no se pegue.

A continuación, batimos los huevos y los mezclamos con la leche, después de colarla.

Finalmente untamos los moldes con caramelo y un poco de Aguardiente de Galicia antes de rellenarlos con la mezcla y cocemos a baño maría en el horno a 160 grados unos 30 minutos, si el molde es pequeño. Para hacer un molde grande dejar 5-8 minutos más