Fondue de tres quesos gallegos: San Simón de la Costa, Arzúa-Ulloa y Queso tetilla en Pan Gallego con leche, chorizo y cerveza de Artesanía Alimentaria.

Abrimos el Pan Gallego, le quitamos el seso y reservamos. La tapa que retiramos, la partimos en triángulos y reservamos.

Por otra parte, hacemos un bechamel con mantequilla, y chorizo y la esto sumamos la cerveza  de Artesanía Alimentaria a lo que añadiremos los tres quesos (San Simón de la Costa, Arzúa-Ulloa y Queso tetilla).

Vertimos todo dentro del Pan Gallego e introducimos en el horno para gratinar, incluidos los triángulos de pan para que se tuesten. De este modo, podremos dipear con ellos posteriormente en la fondie.