Medio Natural

El área de producción y envasado del pimiento amparado por la indicación geográfica protegida Pemento de Mougán está constituida por la totalidad del municipio de Guntín, en Lugo.

Esta zona, históricamente dedicada al cultivo del pimiento de Mougán, está constituida por un territorio con unas características homogéneas desde el punto de vista climático y edafológico, que marcan las características del producto. Se trata de una comarca natural protegida por sistemas montañosos que rodean a los valles de producción que originan un microclima diferenciado, lo que se combina con la presencia de suelos muy adecuados para este cultivo.

El clima húmedo, con veranos suaves y escasa amplitud de las oscilaciones térmicas, representa un elemento fundamental para conseguir las características descritas, especialmente en lo relativo al espesor y textura de la carne. Las técnicas de cultivo y de selección empleadas por los agricultores locales constituyen otro elemento diferenciador nada despreciable.

El nombre de la denominación, "Mougán", se corresponde con la parroquia del ayuntamiento de Guntín desde donde partían en el transporte público los pimientos destinados al mercado de la capital. Esta parroquia es colindante con la de Mosteiro, lugar donde se situaba el cenobio al que la tradición vincula con el inicio de la selección y cultivo de estos pimientos.