Lomo curado de cerdo celta
CienPorCel
Ponles
cara
Los padres de Fiz
CienPorCel
Artesanía Alimentaria
Lugar de Osmo
32454 Cenlle
Ourense
Los padres de Fiz
Una vez tomada la decisión de vivir en esta pequeña aldea de menos de 10 habitantes, quisimos dar un giro más a nuestras vidas e invertir en el lugar que vio nacer a nuestro hijo Fiz y a sus antepasados, llevando a cabo un proyecto acorde con nuestra manera de entender el mundo para así contribuir a la recuperación del rural. Así nació en 2020 CienPorCel, una explotación familiar de cerdo Celta basada en el silvopastoreo.
Nuestra empresa
Somos una iniciativa de cría de Cerdo Celta sostenible en extensivo en el entorno de un núcleo rural. Nace en el año 2020 en Osmo, en el Ribeiro (Ourense) la primera aldea modelo en explotarse. Su objetivo es lo de recuperar tierras abandonadas al mismo tiempo que se busca obtener un beneficio económico de los animales que realizan este trabajo. Desde 2023 elaboramos nuestros propios productos de manera tradicional en un taller artesanal propio en Cabeza de Vaca (Ourense). Puedes descubrir más sobre nuestro proyecto en nuestras redes sociales.
En la actualidad el Cerdo Celta gallego es una raza incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España como una raza porcina autóctona española en peligro de extinción. Son animales muy rústicos y perfectamente adaptados al medio donde se desarrollan por lo que resultan idóneos para nuestro proyecto de pastoreo en extensivo.
Nuestros productos
"Son cómo los de casa" es el comentario de quien prueba nuestros chorizos gallegos. Elaborados artesanalmente con magro y tocino de Cerdo Celta criado en libertad, pimiento, ajo y sal... y nada más! Embuchados en tripa natural, atados a mano y ahumados con leña de roble. Elaborados con cariño y sin presa, respetando los tiempos de curado natural. Presentes en dos versiones. Los chorizos Los Suaves, dulces, con el sabor de siempre para los más clásicos y Los Rabiosos para aquellos que son más atrevidos. Estos últimos elaborados con pimiento de variedad Padrón, galardonados con una estrella en el Great Taste Award. Pero ojo! porque unos pican...y otros también!
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Lugar de Osmo
32454 Cenlle
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