El 80% de la producción la centran los quesos con DOP Arzúa Ulloa y Tetilla, aunque también producen quesos de bola, curados y de barra. Elaboran desde piezas de menos de medio kilo hasta quesos de 3 o 9 kilos.

El queso de la DOP Tetilla presenta su forma cónica característica, corteza fina y color amarillo paja. Queso de pasta blanda de gran cremosidade en boca y un sabor muy natural, lácteo, ligeramente acído y salado suave.

El queso con DOP Arzúa-Ulloa tiene forma lenticular, con una corteza fina y elástica, de color amarillo promedio a oscura, brillante, limpia y lisa. De pasta blanda y aroma lácteo, que recuerda la mantequilla y yogur .Su sabor se caracteriza por la suavidad, ligeramente salado y ligeramente ácido.