Desde 1984, elaboramos quesos gallegos con un compromiso firme: calidad, tradición y respeto por nuestra tierra. Trabajamos con leche de vacas de pastoreo, alimentadas con forrajes naturales, lo que nos permite ofrecer un producto auténtico, con un sabor único e inconfundible.

Somos primeros compradores de leche y colaboramos siempre con los mismos ganaderos de confianza, garantizando así la frescura, la trazabilidad y la máxima uniformidad en cada pieza de queso.

Estamos situados en Agolada, en el corazón del norte de la provincia, y nos abastecemos de leche procedente de pequeñas y medianas explotaciones locales inscritas en las DOP Arzúa-Ulloa y DOP Tetilla, de municipios como Rodeiro, Antas de Ulla, Lalín y Visantoña. Esta proximidad nos permite cuidar cada detalle del proceso y mantener un vínculo directo con el territorio y con su gente.

Cada queso que elaboramos es el resultado de una tradición que perdura en el tiempo, combinada con un firme compromiso con la calidad y con el sabor de nuestra tierra.

Desde su fundación, hace más de cuatro décadas, le acompaña un lema que resume su esencia: “no comas con queso… ni comas sin queso… Farelo”, una expresión popular que conecta tradición, calidad y cultura gastronómica.