José Manuel Fernández

Mi obrador está situado en Laxosa, a unos 10 Km de la ciudad de Lugo, en el ayuntamiento de O Corgo. Cuento con varios apiarios situados en diferente zonas de la provincia de Lugo (en los ayuntamientos de Friol, Muras, Corgo, Castroverde y Baralla). Estas diferentes ubicaciones, con su flora característica, me permiten disponer de varios tipos de miel con un sabor, textura, aroma y color diferente. Dispongo de un pequeño taller donde realizo el proceso de extracción, almacenamiento y envasado de los productos de la colmena. A finales de verano es cuando realizo la extracción de la miel. Una vez retirada las medias alzas de los colmenares, las llevo a la sala de extracción. Retiro  la cera con las que las abejas sellaron las celdillas llenas de miel, con la ayuda de una desoperculadora y a continuación coloco los panales en el extractor. La miel se almacena en unos maduradores de acero, con indicación del apiario del que fue retirada y el número de lote. Los panales extraídos vuelven a colocarse en las alzas y se vuelve a llevar al apiario. El obrador cuenta con un sistema de renovación de aire para evitar la condensación y la humedad.