Elixiches esta experiencia...
Martín Códax Espumoso
Bodegas Martín Códax
DO Rías Baixas
Martín Códax Espumoso é o resultado dunha vendima seleccionada a primeiros de setembro, días antes da data da vendima convencional para garantir a súa frescura e equilibrio. Previamente a súa elaboración tradicional conservouse sobre lías durante tres meses. A segunda fermentación en botella, fíxose lentamente mediante o control da temperatura, obtendo un menor tamaño da burbulla perfectamente integrada no viño. Realizouse unha crianza de trinta meses sobre as súas lían antes do degüelle, proporcionando complexidade nos aromas favorecendo aínda más a integración da burbulla.
- Fase Visual: Limpo, brillante, de color amarelo limón con reflexos dourados.
- Fase Olfativa: Cítrico, frutoso (manza verde) e con notas balsámicas de herbas aromáticas. Os aromas varietales están en perfecto equilibrio coas notas de lías e panadería xeradas ao longo da crianza.
- Fase Gustativa: En boca percíbese a cremosidade das lías, cunha burbulla viva e ben integrada, que aporta frescor e persistenza.

