Queixo Tetilla DOP

Queixo madurado graso, de pasta branda e cremosa. Elaborado con leite pasteurizado de vaca das razas Rubia Galega, Frisona, parda alpina e os seus cruzamentos

A Peza é de aproximadamente 900 g, coa típica forma cónica ou de “tetilla” que lle dá nome. A pasta é branda, uniforme, cremosa e de cor branco-marfil ou amarelada, con poucos ollos pequenos. A codia é fina, elástica, de cor amarelo e sen mofos.

Sabor suave, lácteo, lixeiramente ácido e pouco salgado; cremoso ao padal.