Nace en 2013 dá man dun pequeno grupo de veciños de Nogueira de Ramuín – Ribeira Sacra (Ourense), coa idea dá recuperación de soutos tradicionais con castiñeiros centenarios e colleitar as súas castañas.

​Nos primeiros cinco anos recollemos as nosas castañas para poder acadar un mellor prezo de venda e máis seguro.

​Decididos a darlle un valor engadido acordamos encargar un proxecto de transformación de castaña, en castaña seca e fariña de castaña, que se fai realidade non ano 2018/19, transformando vos primeiros 1500 Kg en castaña seca e fariña de castaña.

​En 2020/21 para poder aproveitar a fariña, que non tinga gran demanda non mercado, acordarmos probar e facer repostería, “Bica de Castaña, Baralletas e Garabullos” (galletas), un produto artesán de máxima calidade e saudable.

​Para que vos nosos produtos nos perdan a súa identidade utilizamos a menor maquinaria posible, sendo esta un secadoiro de castañas, muíño, tamizadora, pequena amasadora e forno.

​Partindo do produto protagonista “A Castaña” que é recollida nos soutos unha por unha a man, onde pasa a primeira selección, despois secámola con leña, principalmente con restos de podas dous nosos castiñeiros, e unha vez seca pasa a segunda selección, tamén unha por unha, desbotando a que non serva para ou consumo ou elaboración que se pretende.

​As Bicas e Galletas (Baralletas e Garabullos), son feitas a man en pequenas cantidades, para poder ofrecer sempre un produto fresco e recente.