El proceso se realiza en una bola de concentración a temperaturas inferiores a 55º. Así se consigue una alta concentración de la fruta manteniendo todas sus propiedades.
Potenciamos la economía social, respetando el medio ambiente y las tradiciones de los núcleos rurales de Galicia, resucitando formas ancestrales de nuestra cultura culinaria. La materia prima de nuestros productos es de cultivo ecológico lo cual garantiza su más alta calidad, siendo un sistema de gestión y de producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas medioambientales para la conservación de la biodiversidad y preservación de los recursos naturales.
