Minerales: Esta miel tiene un mayor porcentaje de hierro que otras variedades, además de calcio, fósforo, silicio, azufre y potasio.

Vitaminas: Vitamina D, La, Y, K, B1, B2, B6, C, niacina, tiamina, riboflavina, biotina, ácido fólico, tocoferol y otras.

Aminoácidos: cistina, glicina, isoleucina, lisina metionina, prolina, serina, triptófano, tirosina y otros.

Uso interno: Es un antioxidante, resfriados, tos, dolor de garganta, energía. El consumo diario los acercan minerales y vitaminas para lo bueno funcionamiento del organismo.

Uso externo: es antiséptico, antimicrobiano y cicatrizante, de heridas, contusiones y esguinces.

Belleza: Regenera y hidrata, dándole suavidad y brillo a la piel y al cabello.

La miel procede de las montañas y montañas de Ourense, recogido a finales de septiembre cuando está totalmente tapado, lo que garantiza la calidad y evita el riesgo de fermentación.

Esta composición de miel cristaliza con el frío, es su estado natural de conservación, la medida que cristaliza cambia de color, pasa de un tono casi negro oscuro la un color marrón y a veces mismo blanquecina, cuanto mayor es el porcentaje de marrón y zarza, más claro se hace. La gente que no entiende puede pensar que contiene azúcares añadidos o que no es de buena calidad pero es todo el contrario, la cristalización es el proceso natural de conservación de la miel y esto demuéstranos que no fue cocido ni pasteurizado, es garantía de calidad.

Ponerlo al baño maría y quedará líquido y más oscuro como si acabara de envasar. Nunca lo dejes la altas temperaturas para que no pierda sus propiedades medicinales.