Picamos en tacos el Pan de Cea, el chorizo y el jamón de producción ecológica. A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y doramos el jamón. Una vez hecho, escurrimos y reservamos en un plato o recipiente. Repetimos la misma operación con el chorizo, en la misma sartén, aceite limpio, escurrimos y retiramos.

Doramos los 4 dientes de ajo con una gota de aceite. Cuando estén, los retiramos e introducimos el Pan de Cea hasta que quede crujiente. Añadimos en la misma sartén el chorizo, el jamón y mezclamos.

Finalmente, en una sartén limpia con un poco de aceite freímos un huevo. En un plato, colocamos la mezcla de pan, chorizo y jamón y, sobre esta, colocamos el huevo con un poco de sal. Repetimos hasta completar las 6 raciones.

Sugerencia: Remover continuamente el pan para que no se queme y adquiera la textura crujiente. Para decorar, picar un poco de perejil fresco por encima del huevo.

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