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PAZO DE ANZUXAO
Lácteos Anzuxao, S.L.
DOP Arzúa-Ulloa
Pazo de Anzuxao es un queso de pasta blanda elaborado con leche pasteurizada, que pasó por un período de maduración mínimo de siete días. Presenta forma lenticular o
cilíndrica, con bordes redondeados. Su corteza es fina, elástica, lisa y de un color amarillo brillante. Respecto a la pasta, posee una tonalidad uniforme entre blanca-marfil y amarilla pálida, sin grietas, con pocos y pequeños ojos de distribución irregular.
