Nacemos en el año 1992 en el lugar de Pude, en San Simón da Costa (Vilalba), como un proyecto familiar ligado a nuestra explotación ganadera. La idea surgió de la necesidad de transformar la leche que producíamos en un producto de mayor valor añadido, manteniendo siempre el control de todo el proceso.

Desde el comienzo tuvimos muy claro nuestro camino: elaborar quesos artesanales de alta calidad, respetando la tradición, cuidando cada detalle y apostando por la combinación entre saber hacer e innovación. Con el paso de los años nos especializamos en el Queso con DOP San Simón da Costa, sin dejar de lado otras elaboraciones como el Queso tetilla DOP, manteniendo siempre la esencia de la quesería gallega.

Con el crecimiento del proyecto fuimos ampliando instalaciones, pero sin perder nunca el vínculo con nuestra origen ni con el territorio. Seguimos trabajando con leche de la Terra Chá, una de las zonas lecheras más importantes de Galicia, y hoy en día somos una quesería de referencia dentro de las DOP San Simón da Costa y Queixo Tetilla, además también elaboramos productos dentro de la marca de calidad Artesanía Alimentaria.