Agarimo es un queso de corteza lavada elaborado con leche pasteurizada.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Forma cilíndrica. Peso aproximado 550 gr.

ASPECTO INTERIOR

Textura cremosa, elástica y fundente. Su evolución en el tiempo los llevan de su sabor láctico y tierno a un sabor intenso con una textura más dura y con una concentración de sabor típica del Queso del País. 
Su corteza es natural con un sabor afroitado y un retrogusto muy elegante.
Hablar de Agarimo es hablar de tradición, cultura y territorio.
Para lavar la corteza recuperamos la tradición de nuestras abuelas que utilizaban el suero de la última producción y con él lavaban el queso para ayudar a formar la corteza y que proporciona ese aroma tan característico del queso gallego.