Bolla con masa madre IXP Pan Gallego

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Bolla con masa madre IXP Pan Gallego

ABOAMIGALLA
IGP Pan Gallego

Pan elaborado de forma 100% artesanal, con masa madre de trigo caaveiro integral y de cultivo propio más del 20%. Proceso natural de fermentación larga. Cocido en horno de leña y piedra.

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https://aboamigalla.com/

Aboamigalla integra procesos de trazabilidad y control de calidad en todas las fases de la producción, desde la selección de harinas hasta la cocción final. Además, el taller emplea sistemas de recuperación térmica del calor residual de los hornos, reduciendo el consumo energético y mejorando la eficiencia del proceso productivo sin alterar los métodos artesanales tradicionales.

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Fondue de Queso DOP San Simón de la Costa, DOP Queso tetilla y DOP Arzúa-Ulloa con IXP Pan Gallego

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