Cariño es un queso de corteza lavada elaborado con leche pasteurizada.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Forma cilíndrica. Peso aproximado 550 gr.

ASPECTO INTERIOR

Textura cremosa, elástica y fundente. Su evolución en el tiempo los llevan de su sabor láctico y tierno a un sabor intenso con una textura más dura y con una concentración de sabor típica del Queso del País. 
Su cáscara es natural con un sabor afroitado y un retrogusto muy elegante.
Hablar de Cariño es hablar de tradición, cultura y territorio.
Para lavar la cáscara recuperamos la tradición de nuestras abuelas que utilizaban el suero de la última producción y con él lavaban el queso para ayudar a formar la cáscara y que proporciona ese aroma tan característico del queso gallego.