Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg; maceración en frío durante dos días la 4–5 °C, seguida de un prensado suave y un desfangado estático en frío durante 24 horas. La fermentación dura entre 10 y 12 días la 14–16 °C; una vez finalizada, el vino trasfégase y se mantiene en el depósito sobre sus borras finas hasta el momento del embotellado, cuando se somete a una filtración suave.

Notas de cata: Limpio y brillante, de color amarillo limón con reflejos verdosos. En nariz se muestra limpio y muy refinado, con aromas intensos (manzana, albaricoque, melón) y un fondo de flores blancas. Equilibrado, fresco y persistente en boca, con un final dominado por la fruta (especialmente la manzana) y un toque de acidez muy elegante y fresco.

Consumo: Se recomienda consumirlo en un plazo de un la tres años.