Elaboración: Vendimia convencional en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, seguida de la fermentación la 28 °C. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con las pieles y las pepitas (el orujo) en el depósito durante 30 días. A continuación, se procede al descube y al prensado antes de trasfegalo a barricas de 300 litros (una mezcla de roble francés y americano), donde tiene lugar la fermentación maloláctica. El vino se creía en las barricas durante un mínimo de 6 meses; posteriormente, trasfégase a un depósito donde permanece entre 2 y 4 meses más. Finalmente, embotéllase sin clarificar ni filtrar y reposa en la botella de 2 la 3 meses antes de salir al mercado.

Notas de cata: Color muy intenso, un rojo cardinal con tonos granates. En nariz es complejo e intenso, y combina aromas de fruta madura y frutos del bosque con notas muy sutiles procedentes de la crianza (vainilla, cacao, chocolate). En boca presenta una gran estructura y taninos marcados, con una integración perfecta de los taninos varietais y los del roble; ofrece una adstricción elegante y un toque de acidez muy agradable, el que conduce a un final muy largo con notas persistentes de café achicharrado y fruta.